魚肉燒賣及混醬豬腸粉與雞絲粉卷

(相片只作參考)

魚肉燒賣、混醬豬腸粉與懷舊雞絲粉卷工作坊

有說燒賣源於元朝，歷經時代變遷，於各地演變出多款地道經典。
滬式的糯米燒賣、廣式的乾蒸燒賣….如果說「魚肉燒賣」為香港的代表應沒人反對。

柑柑老師重新審視食譜並加以改良，全新版本毋須地域及時令限制，取材更方便容易。
配上另一款香港特式小吃混醬豬腸粉，自家制作的醬料。加上於酒樓越見珍稀的雞絲粉卷。縱使身在何方，亦可重拾記憶中的故鄉滋味。

*茲因課程編排所限，魚肉燒賣將採用現成燒賣皮製作。
如欲學習燒賣皮做法，可考慮「鮮蝦燒賣、鵪鶉蛋燒賣、鳳城水餃雲吞及自制燒賣及雲吞皮」班

內容：
– 示範麻醬及甜豉油做法
– 實習三款特式小食及點心做法
– 完成後可取回魚肉燒賣(約8-10件)、雞絲粉卷 (共六條) 1份及豬腸粉1份 [雞絲粉卷是未經煮熟帶走的，請回家蒸煮才可進食]
(不設親子班)

***(配合導師上課要求，上課期間不可拍片；某些課程部分步驟有可能不可影相，老師會上堂前講解，敬請體諒!)

課程時間：3小時 (視乎學員進度)
課程語言：廣東話 (Cantonese)
導師：Kim Tso
費用：$ 720

上課日期及時間：

5月20日(六) 10:30am
5月24日(三) 6:45pm

Kim (柑)畢業於香港理工大學設計系，她是我們其中一位freelance導師，她主要教授中式點心及一些台灣小食。

Kim老師在學期間報讀其師傅「怪師傅(Masterwhy)」烹飪課程，因緣際會下成為入室弟子並協助打理他的工作坊。十年間在師傅身旁學習，盡得真傳，直至怪師傅辭世後，決意繼承師傅衣鉢，將其食譜心得及烹飪熱誠傳承下去。

Kim擅於以傳統點心基礎作主，創意設計技巧為軸，融合成一批別具精緻的新派點心，期間所開的烹飪課程均大受歡迎，更獲多間傳媒報導及訪問。

除教學外，Kim於2016年參加「飲食業職工總會主辦第11屆港澳專業廚藝大賽」獲得個人賽銅奬及團體賽金奬，同年更考獲國家級高級麵點師。

2017年成立她的個人品牌「柑子」，並與社企「共廚家作」合作，推出多款特式節日食品亦深受大家歡迎。如想了解點心老師的資訊，可瀏覽她的FB (ganganzi) 或 IG (masterwhy_ganzi)。