狀元花生酥、朱古力合桃酥及家鄉合桃酥

點心世界入面,除了蝦餃燒賣,亦有一類「象生」的類別。
象生,即是模仿真實物件做成的點心。當中最經典的不能不提『合桃酥』及『花生酥』。

兩款酥餅以傳統唐餅做成,需要人手粒粒咁做,粒粒都獨一無異,要做得神似當然要有點技巧啦!
而今次課程柑柑老師亦於食譜內的餡料重新調整~~以純黑朱古力自製無添加內餡,保證味道更佳!

除了兩款象生酥,還加碼教多款家鄉合桃酥給大家,無論大人小朋友都鐘意的中式曲奇,要做到放久都鬆鬆脆脆,人人讚好,還是要有點小秘訣喔~

內容:
– 實習三款酥餅做法
– 講解餡料做法及處理心得
– 學員可取回四件狀元花生酥、四件朱古力合桃酥及八件家鄉合桃酥
(學生請自備2個食物盒取回自己製作成品)
(不設親子班)

***(配合導師上課要求,上課期間不可拍片,某些課程部分步驟亦不可影相,老師會上堂前講解,敬請體諒!)

課程時間:3小時 (視乎學員進度)
課程語言:廣東話
導師:Kim Tso
費用:$ 640
**(因應疫情的特別安排:因疫情關係,每位學員及導師必須配戴口罩,請注意為保障每一位學員及導師,如沒有配戴口罩及發燒者將會被拒絕上課,懇請大家合作。如有需要,課堂上會提供即棄手套。課程期間如沒有必要,請不要除下口罩,課程完畢後也不會安排試食。感謝大家體諒﹗)

上課日期及時間:
10月30日(六) 10:30am
10月30日(六) 2:30pm

Dim Sum Instructor 點心導師

Kim (柑)畢業於香港理工大學設計系。

於在學期間報讀其師傅「怪師傅(Masterwhy)」烹飪課程,因緣際會下成為入室弟子並協助打理工作坊。十年間在師傅身旁學習,盡得真傳,直至怪師傅辭世後,決意繼承師傅衣鉢,將其食譜心得及烹飪熱誠傳承下去。

Kim擅於以傳統點心基礎作主,創意設計技巧為軸,融合成一批別具精緻的新派點心,期間所開的烹飪課程均大受歡迎,更獲多間傳媒報導及訪問。

除教學外,Kim於2016年參加「飲食業職工總會主辦第11屆港澳專業廚藝大賽」獲得個人賽銅奬及團體賽金奬,同年更考獲國家級高級麵點師。

2017年成立個人品牌「柑子」,並與社企「共廚家作」合作,推出多款特式節日食品亦深受大家歡迎。