辮子包 Braided Bread


(相片只作參考)

今次麵包課程將會教大家以1至3條辮子做出3款不同造型的辮子麵包,這些辮子麵包加入鮮奶及牛油,口感鬆軟亦帶有奶香味,其中一款的花環麵包還加入楱子碎杏仁醬作內餡。

學習內容:
此課程適合任何程度學員,初學者也很適合,除了麵包製作,亦會講解一些烘焙原理。課程中會用廚師機製作麵糰、掌握發酵技巧、學習3款造型及楱子碎杏仁醬。

此食譜會加入老麵種,老師會講解老麵種方法。
完成課程後,學員可取回3個花環包、1個以2條辮子做的辮子包及1個以3條辮子做的辮子包。

我們會提供包裝袋讓學生取回製成品,請自備環保袋,為減少浪費,我們亦鼓勵同學們自備食物盒。
因應疫情,建議學員自備圍裙,如沒有,我們亦會提供,完堂後會立即清洗不會重用。

導師: Yvonne Cheung

課程人數: 2人
費用 : 每位$600
課程時間 : 4小時 (視乎麵糰發酵時間而有所改變)
**(因應疫情的特別安排:因疫情關係,上課人數將會減少,此課程限定最多人數為2人,每位學員及導師必須配戴口罩,請注意為保障每一位學員及導師,如沒有配戴口罩及發燒者將會被拒絕上課,懇請大家合作。如有需要,課堂上會提供即棄手套。課程期間如沒有必要,請不要除下口罩,課程完畢後也不會安排試食。感謝大家體諒﹗)

Bakery Instructor 麵包導師

烘焙導師Yvonne曾於日本學習歐式麵包,其後於酒店及法國餐廳工作,除了累積的工作經驗,Yvonne亦不斷學習,她認為做麵包就好像做實驗一樣,不同環境狀況不同配方會有不同效果,所以多嘗試及多研究各種方法,希望藉著這些經驗,能夠教授大家運用不同技巧、容易掌握每個步驟做出美味的麵包。