燒賣課程


(相片只作參考)

🦐鮮蝦燒賣、鵪鶉蛋燒賣、鳳城水餃雲吞及自制燒賣及雲吞皮🥚

燒賣,想必是香港人最愛的點心TOP 3
讓你一堂學會正宗的酒樓風味~!
同場教授燒賣皮及雲吞皮,即使在地球的任何一角,材料齊備的話,
不求人也能一嚐家鄉風味﹗

內容:
– 講解餡料處理及要點
– 講解雲吞水餃上湯的製作及處理要點
– 實習燒賣皮及雲吞皮做法,包含酥棍及麵條機操作
– 實習四款點心造型技巧
– 學員可取回約4件鮮蝦燒賣、約4件鵪鶉蛋燒賣,約12件雲吞及水餃
**[學員請自備冰包,燒賣將會生帶走的;3個食物盒取回各自製作的產品。]
(不設親子班)

***(配合導師上課要求,上課期間不可拍片;某些課程部分步驟有可能不可影相,老師會上堂前講解,敬請體諒!)

課程時間:2.5-3小時 (視乎學員進度)
課程語言:廣東話 (Cantonese)
導師:Kim Tso
費用:$ 650
**(因應疫情的特別安排:因疫情關係,每位學員及導師必須配戴口罩,請注意為保障每一位學員及導師,如沒有配戴口罩及發燒者將會被拒絕上課,懇請大家合作。如有需要,課堂上會提供即棄手套。課程期間如沒有必要,請不要除下口罩,課程完畢後也不會安排試食。感謝大家體諒﹗)

上課日期及時間:
12月5日 (日) 10:30am

Dim Sum Instructor 點心導師

Kim (柑)畢業於香港理工大學設計系。

於在學期間報讀其師傅「怪師傅(Masterwhy)」烹飪課程,因緣際會下成為入室弟子並協助打理工作坊。十年間在師傅身旁學習,盡得真傳,直至怪師傅辭世後,決意繼承師傅衣鉢,將其食譜心得及烹飪熱誠傳承下去。

Kim擅於以傳統點心基礎作主,創意設計技巧為軸,融合成一批別具精緻的新派點心,期間所開的烹飪課程均大受歡迎,更獲多間傳媒報導及訪問。

除教學外,Kim於2016年參加「飲食業職工總會主辦第11屆港澳專業廚藝大賽」獲得個人賽銅奬及團體賽金奬,同年更考獲國家級高級麵點師。

2017年成立個人品牌「柑子」,並與社企「共廚家作」合作,推出多款特式節日食品亦深受大家歡迎。如想了解更多老師的資訊,可瀏覽她的FB (ganganzi) 或 IG (masterwhy_ganzi)。