小籠包生煎鍋貼及紅油抄手


(相片只供參考)

柑柑老師的全新小籠包課程 – 灌湯小籠包、紅油抄手與生煎鍋貼 🥟

眾多點心來說,小籠包確實不易上手,外皮薄得來要足夠承托湯汁,皺摺數量亦要適中,不多亦不少,先可令口感至最佳狀態。

今次課堂上仲加上紅油抄手同生煎鍋貼,呢兩款大家喜愛既點心落去~

咁豐富的課程,有興趣就唔好諗唔好等嘞!

內容:
– 講解餡料處理及汁醬製作
– 示範生煎鍋貼煎製方法
– 學員實習三款點心做法
– 完成可取回六件小籠包、六件紅油抄手及六件生煎鍋貼
**[學員請自備3個一般外賣食物盒(大約750ml)取回各自製作的產品回家,所有產品將會是生的。]
(不設親子班)

課程時間:3小時 (視乎學員進度)
課程語言:廣東話 (Cantonese)
導師:Kim Tso
費用:$ 680

**(因應疫情的特別安排:因疫情關係,每位學員及導師必須配戴口罩,請注意為保障每一位學員及導師,如沒有配戴口罩及發燒者將會被拒絕上課,懇請大家合作。如有需要,課堂上會提供即棄手套。課程期間如沒有必要,請不要除下口罩,課程完畢後也不會安排試食。感謝大家體諒﹗)

上課日期及時間:
11月11日(三) 7:00pm
11月13日 (六) 10:30am

Dim Sum Instructor 點心導師

Kim (柑)畢業於香港理工大學設計系。

於在學期間報讀其師傅「怪師傅(Masterwhy)」烹飪課程,因緣際會下成為入室弟子並協助打理工作坊。十年間在師傅身旁學習,盡得真傳,直至怪師傅辭世後,決意繼承師傅衣鉢,將其食譜心得及烹飪熱誠傳承下去。

Kim擅於以傳統點心基礎作主,創意設計技巧為軸,融合成一批別具精緻的新派點心,期間所開的烹飪課程均大受歡迎,更獲多間傳媒報導及訪問。

除教學外,Kim於2016年參加「飲食業職工總會主辦第11屆港澳專業廚藝大賽」獲得個人賽銅奬及團體賽金奬,同年更考獲國家級高級麵點師。

2017年成立個人品牌「柑子」,並與社企「共廚家作」合作,推出多款特式節日食品亦深受大家歡迎。如想了解更多老師的資訊,可瀏覽她的FB (ganganzi) 或 IG (masterwhy_ganzi)。